Picamos los ajos y los sofreímos durante un par de minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Lavamos los champiñones y los añadimos con una pizca de sal. Salteamos todo junto durante unos 10 minutos, hasta que los champiñones dejen de soltar agua. Traspasamos a otro plato.
En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva y desmenuzamos el bloque de tofu escurrido. Añadimos la sal, la cúrcuma, el ajo en polvo, la pimienta negra y la leche de coco (esto es opcional, pero le dará más cremosidad). Cocinamos durante unos 5 minutos.
Añadimos los champiñones y mezclamos todo.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/05/14/revuelto-de-tofu-con-champinones-al-ajillo/