Sartén de ensalada griega
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Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 2
 
Ingredientes
  • ½ cebolla
  • 300 gr tomates cherry
  • 1 puñado aceitunas negras
  • 4 huevos
  • Pizca de sal
  • Pizca de perejil
  • 125 gr Mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Troceamos los tomates cherry en mitades o cuartos (según queramos en tamaño) y deshuesamos las aceitunas. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla y la sofreímos durante unos 10 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se dore.
  3. Añadimos los tomates cherry y las aceitunas y salteamos todo junto durante un par de minutos.
  4. Batimos los huevos en un bol con una pizca de sal y perejil y los incorporamos a la sartén. Bajamos el fuego y cocinamos durante 5 minutos hasta que los huevos cuajen.
  5. Si podemos meter la sartén al fuego, añadiremos la Mozzarella desmenuzada por encima y gratinaremos durante 5 minutos. Si no podemos meter la sartén en el horno, traspasamos a una fuente que sí podamos hornear y añadimos entonces la Mozarella y gratinamos 5 minutos.
  6. Servimos con un poco más de perejil por encima.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/05/07/sarten-de-ensalada-griega/