Picadillo de lombarda con sofrito
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • Media lombarda
  • Media cebolla
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instrucciones
  1. Para el sofrito:
  2. Cortar la cebolla y las zanahorias en trozos muy pequeños.
  3. Poner un chorrito de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y las zanahorias durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente. Retirar y reservar.
  4. Para la lombarda:
  5. Triturar la lombarda hasta que quede en trozos muy finos.
  6. En una sartén grande y con una gotita de aceite rehogar durante 5 minutos, hasta que se vea la lombarda tierna. Añadir un pellizco de sal.
  7. Cuando la lombarda esté lista, añadir el sofrito y revolver bien. Servir inmediatamente si se quiere una buena presentación, pues la lombarda destiñe rápido y el plato termina adquiriendo una coloración oscura.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2017/08/26/picadillo-de-lombarda-con-sofrito/