-Cortar la coliflor en arbolitos y esparcirla sobre una bandeja para el horno. Añadir las especias y el aceite y revolver bien hasta que toda la coliflor esté cubierta.
Pelar las batatas y cortar en cuatro trozos. Rociar con un poco de aceite de oliva y poner sobre la coliflor.
Hornear a 200ºC durante 50 minutos.
En un bol batir los huevos, añadir la sal y cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva removiendo constantemente.
Cuando la coliflor y las batatas estén listas, traspasar las batatas a un bol y machacar con un tenedor hasta obtener una pasta. Añadir las especias y triturar un poco más.
Combinar todos los ingredientes en un plato.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/02/18/coliflor-con-curry-y-pure-de-batata/