Arroz de coliflor con coles de bruselas y garbanzos
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 500 gr coles de bruselas
  • 400 gr garbanzos crujientes con curry
  • ½ coliflor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Preparar los garbanzos y meterlos al horno. Puedes ver la receta aquí.
  2. Lavar y cortar las coles de bruselas por la mitad. Colocar en una bandeja para el horno con sal, ajo en polvo, pimienta y un chorrito de aceite de oliva y mezclar bien. Hornear a 200ºC durante 20 minutos. Sacar, remover y meter durante otros 20 minutos.
  3. Para preparar el arroz de coliflor, cortamos la coliflor en arbolitos y quitamos los tronquitos. Metemos lo demás en un procesador de alimentos y trituramos hasta que tenga una consistencia parecida al arroz.
  4. Lo cocinamos durante 10 minutos en una sartén con un poco de aceite y sal.
  5. Cuando los garbanzos y las coles estén listas, servimos un poco de cada cosa en un plato ¡y a disfrutar!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/01/28/arroz-de-coliflor-con-coles-de-bruselas/