Picar la verdura finita (menos los guisantes) y cocinarla en una cazuela con un vaso de agua, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal durante 10 minutos.
Añadir los guisantes, las lentejas, la salsa de tomate y las especias y cocinar revolviendo durante otros 10 minutos. Cuando esté listo cubrir la base de un recipiente para el horno.
Con un tenedor, una picadora o un procesador de alimentos, triturar las patatas. Añadir la leche vegetal, la levadura, sal y pimienta y mezclar bien.
Con la ayuda de una cuchara o tenedor cubrir con el puré de patatas las lentejas y hornear a 200ºC durante 30 minutos.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/02/11/pastel-del-pastor-vegano/