Crema de brócoli con tofu
Esta crema de brócoli con tofu es una receta súper fácil y rápida de preparar, además de muy nutritiva, saciante y, por supuesto, exquisita. ¡Te va a encantar!
Equipment
- Batidora
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 brócoli
- Concentrado de caldo
- 1 litro agua
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 275 gr tofu (un bloque)
- 3 cucharadas levadura de cerveza o nutricional
Elaboración paso a paso
- Picamos la cebolla y los dientes de ajo y sofreímos con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que la cebolla se ponga transparente (lo podemos hacer en una sartén o directamente en el fondo de la cazuela donde preparemos el puré).
- Cortamos el brócoli en arbolitos y lo añadimos a una cazuela junto a la cebolla y el ajo y añadimos el ajo en polvo, la pimienta, el concentrado de caldo y un poco de aceite de oliva.
- Cubrimos con el agua y dejamos que se cocine todo junto durante 15 minutos.
- Cuando esté listo lo traspasamos a un procesador de alimentos, añadimos el tofu desmenuzado y la levadura de cerveza y trituramos todo bien hasta que no queden grumos.
- Podemos servir con un poco de perejil y unas pipas de calabaza.