Mini magnum de tarta de queso y frambuesa
Un versión saludable, sin azúcar y muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes para disfrutar de tu helado favorito este verano.
Equipment
- Procesador de alimentos o batidora
- Moldes para helado
Ingredientes
- 200 gr queso batido
- 2 dátiles medjool
- 1 puñado frambuesas congeladas
Cobertura
- 80 gr chocolate blanco sin azúcar
- 1 cucharada aceite de coco
Elaboración paso a paso
- En un cazo ponemos a cocer las frambuesas durante unos minutos, hasta que se deshagan y espese.
- Mientras tanto en un procesador de alimentos o batidora trituramos el queso batido con los dátiles deshuesados hasta que estos estén lo más desmenuzados que sea posible.
- Cuando las frambuesas estén listas las mezclamos con el queso y rellenamos los moldes para helados. Metemos al congelador durante al menos 4 horas.
- Pasado este tiempo derretimos el chocolate en un vaso en el microondas (un minuto, más o menos) y añadimos el aceite de coco para que la consistencia sea más fina.
- Vamos sacando los helados del molde uno a uno y cubriéndolos con el chocolate. Lo sujetamos unos segundo hasta que solidifique antes de meterlos al congelador de nuevo para reservar.