Noodles con pollo y salsa de mostaza
Un plato súper sencillo, nutritivo y cargado de sabor.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1/2 cebolla morada
- 3 dientes de ajo
- 3 filetes pechuga de pollo
- Pizca sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 gr noodles
Salsa de mostaza:
- 125 ml yogur griego
- 1 cucharada mostaza (más al gusto)
- Pizca pimienta negra
- 1 cucharada perejil fresco picado
- Pizca sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y troceamos en julianas los pimientos y la cebolla y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos.
- Mientras tanto, troceamos la pechuga de pollo en taquitos y adobamos con un poco de sal, ajo en polvo y pimienta negra y salteamos durante unos 5 minutos en otra sartén con aceite hasta que estén doraditos. Reservamos.
- Pasados los 10 minutos de los pimientos, añadimos los dientes de ajo machacados y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, ponemos a cocer los noodles según las instrucciones del paquete.
- Para la salsa, mezclamos en un bol el yogur griego, la mostaza, la sal, la pimienta y el perejil hasta que tenga una consistencia homogénea.
- Cuando los pimientos estén tiernos y los noodles cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén, junto a los taquitos de pollo. Por último, añadimos la salsa y mezclamos para que todo se cubra bien.