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Coliflor al horno con pesto / naturallynatalia.net

Coliflor al horno con pesto

Naturally Natalia
Un plato súper sencillo, cargado de nutrientes y sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina low carb, receta vegana, sin gluten
Raciones 3

Equipment

  • procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 1 coliflor
  • Pizca sal
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Pizca pimienta negra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra

Salsa pesto:

  • 50 gr albahaca
  • 1 puñado piñones
  • 1 puñado nueces
  • Pizca sal
  • 3 cucharadas levadura de cerveza (o nutricional)
  • 30 ml aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Lavamos la coliflor y la troceamos en arbolitos. Los extendemos sobre una fuente apta para el horno, añadimos el ajo en polvo, la pimienta, la sal y el aceite y mezclamos.
  • Horneamos durante 40 minutos.
  • Para preparar la salsa pesto, añadimos todos los ingredientes a un procesador de alimentos y vamos triturando poco a poco para que no se deshaga del todo. Si hace falta, añadimos un poco de agua.
  • Cuando la coliflor esté lista, la sacamos del horno, vertemos la salsa por encima y mezclamos. Ajustamos de sal si es necesario.
Keyword albahaca, coliflor, pesto