Este pastel del pastor vegano es una versión sin carne del tradicional plato inglés (Shepherd’s Pie) donde simplemente he sustituido la carne picada por lentejas y ha quedado fantástico. Las especias, especialmente el romero, le dan un sabor tan rico que te aseguro que es imposible echar de menos la carne. ¡No vas a querer probar otro!
Además es súper fácil de preparar. Es una opción perfecta para el fin de semana. ¡Espero que os animéis a probarlo!
Pastel del pastor vegano
Raciones: 4
Ingredientes
- RELLENO
- 250 gr lentejas secas (o un bote)
- ½ cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 100 gr guisantes congelados
- 400 gr salsa de tomate casera
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimienta
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita romero
- PURÉ DE PATATA
- 500 gr patata
- 100 ml leche vegetal (yo he usado de coco)
- 3 cucharadas levadura de cerveza
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
Instrucciones
- Cocer las lentejas.
- Cocer las patatas al vapor.
- Picar la verdura finita (menos los guisantes) y cocinarla en una cazuela con un vaso de agua, una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal durante 10 minutos.
- Añadir los guisantes, las lentejas, la salsa de tomate y las especias y cocinar revolviendo durante otros 10 minutos. Cuando esté listo cubrir la base de un recipiente para el horno.
- Con un tenedor, una picadora o un procesador de alimentos, triturar las patatas. Añadir la leche vegetal, la levadura, sal y pimienta y mezclar bien.
- Con la ayuda de una cuchara o tenedor cubrir con el puré de patatas las lentejas y hornear a 200ºC durante 30 minutos.
3.5.3251
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