Las cremas calentitas son un imprescindible en estos meses tan fríos, así que esta semana te traigo esta deliciosa crema de zanahoria para ayudarte a entrar en calor durante este invierno. Es una receta súper sencilla y rápida de preparar que no necesita de grandes elaboraciones, tan solo picar los ingredientes y añadirlos a una olla para que ella haga todo el trabajo y, por último, por supuesto, triturarlo bien. Yo lo he acompañado con unos trozos de pan integral tostado y perejil, pero puedes añadir más tomillo o pimienta, según tus gustos, e incluso acompañarla con unos exquisitos garbanzos crujientes.
Nota: para preparar en casa esta crema de zanahoria necesitaremos una olla exprés (también se puede en una cazuela, pero se tardará más) y una batidora de mano o algún tipo de procesador de alimentos para triturar bien todos los ingredientes y obtengamos una textura súper cremosa sin ningún grumo.
¿Qué te ha parecido esta crema de zanahoria? ¿Te animas a probarla? ¡Comparte tu opinión!
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 7 zanahorias
- 1 patata
- 1 cucharadita tomillo
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 litro de agua o caldo
- 200 ml leche de coco
- Aceite de oliva virgen extra
- Picamos la cebolla y los ajos y los salteamos en una sartén o en el fondo de la cazuela donde vayamos a preparar la crema, con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
- Si hemos salteado la cebolla en una sartén la pasamos a la cazuela. Añadimos las zanahorias, el puerro y la patata lavadas, peladas y troceadas.
- Añadimos el tomillo, la pimienta negra y cubrimos con agua o caldo y la leche de coco. En el caso de que usemos agua añadiremos también un poco de sal.
- Tapamos la olla, encendemos el fuego y dejamos cocinar hasta que suba.
- Cuando esté listo, destapamos y trituramos con una batidora de mano o en un procesador de alimentos, hasta que tenga una consistencia cremosa y sin grumos.
- Podemos servir con un poco de perejil, un poco más de tomillo y pimienta, pan tostado o unos garbanzos crujientes.
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