Ensalada templada de lombarda con queso feta
Un plato súper sencillo y cargadísimo de nutrientes.
Ingredientes
- 1 lombarda
- 1 puñado uvas pasas
- 150 gr queso feta
- 1 puñado nueces troceadas
- Pizca sal
- 1 chorrito vinagre de módena
Elaboración paso a paso
- Troceamos la lombarda en julianas y la añadimos a una cazuela. Cubrimos con agua y subimos el fuego. Una vez que el agua rompa a hervir, dejamos cocer durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos del fuego y escurrimos la lombarda.
- La salteamos en una sartén con un poco de sal y las uvas pasas durante más o menos 5 minutos y retiramos.
- Mezclamos en un bol con el queso feta troceado en daditos y con las nueces. Añadimos un chorrito de vinagre de módena y ajustamos de sal si es necesario.