Ensalada templada de lombarda con queso feta
Esta ensalada templada de lombarda con queso feta es una receta:
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y está riquísima! Ahora que empieza a hacer calor y se acerca la época de ensaladas, esta ensalada templada de lombarda es ideal para hacer la transición. Con el queso feta, las uvas pasas y el vinagre de módena es una combinación de sabores súper rica, resulta muy saciante, es muy sencillita de preparar y, lo mejor de todo, es que es un chute de nutrientes, así que tu cuerpo te lo va a agradecer muchísimo. ¡Anímate a prepararla y verás cómo se convierte en una de tus ensaladas favoritas para esta primavera!
Para prepararla, vamos a empezar lavando la lombarda y cortándola en julianas. La añadimos a una cazuela y cubrimos con agua. Subimos el fuego y cuando rompa a hervir, dejamos cocinar durante 30 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos la lombarda y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos con la sal y las uvas pasas. Retiramos del fuego y añadimos el queso feta en taquitos y las nueces troceadas y aliñamos con vinagre de módena. Si es necesario, ajustamos de sal.
¿Qué te ha parecido esta ensalada templada de lombarda con queso feta? ¿Te animas a prepararla esta primavera? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Ensalada templada de lombarda con queso feta
Ingredientes
- 1 lombarda
- 1 puñado uvas pasas
- 150 gr queso feta
- 1 puñado nueces troceadas
- Pizca sal
- 1 chorrito vinagre de módena
Elaboración paso a paso
- Troceamos la lombarda en julianas y la añadimos a una cazuela. Cubrimos con agua y subimos el fuego. Una vez que el agua rompa a hervir, dejamos cocer durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos del fuego y escurrimos la lombarda.
- La salteamos en una sartén con un poco de sal y las uvas pasas durante más o menos 5 minutos y retiramos.
- Mezclamos en un bol con el queso feta troceado en daditos y con las nueces. Añadimos un chorrito de vinagre de módena y ajustamos de sal si es necesario.
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