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Berenjena asada con harissa y tofu / naturallynatalia.net

Berenjena asada con harissa y tofu

Naturally Natalia
Un plato cargado de nutrientes, sabor e ideal si te gusta el picante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina receta vegana, sin gluten
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 100 gr tomates cherry
  • 400 gr tofu
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita comino
  • Pizca sal
  • 1 cucharadita albahaca
  • 1 cucharada harissa (más al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Trocea las berenjenas y el tofu en daditos, pica la cebolla y parte los tomates por la mitad. Extiende todo sobre una fuente apta para el horno.
  • Añade el ajo en polvo, el comino, la sal, la albahaca, la harissa y el aceite de oliva y remueve para que quede todo bien combinado.
  • Hornea durante 40 minutos, sacando la fuente a la mitad para remover de nuevo.
Keyword berenjena, harissa, receta vegana, sin gluten, tofu