Blondies veganos de manzana y garbanzo
Un riquísimo snack proteico, nutritivo, sin azúcar y súper sencillo de preparar.
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 manzana
- 200 gr garbanzos cocidos
- 100 gr harina de espelta integral
- 1 cucharada crema de cacahuete
- 6 dátiles medjool
- 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita aceite de coco
- 150 ml bebida vegetal
- 1 puñado gotitas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Añadimos a un procesador de alimentos la manzana pelada, los garbanzos lavados y escurridos, la harina, la crema de cacahuete, los dátiles deshuesados, la canela, la levadura, el aceite de coco y la bebida vegetal y trituramos durante varios segundos hasta que esté todo bien deshecho y combinado.
- Traspasamos a un molde apto para el horno forrado con papel vegetal y añadimos las gotitas de chocolate por encima.
- Horneamos durante 40 minutos (el tiempo dependerá del tamaño del molde. Si es pequeño y el blondie queda muy grueso, puede hacer falta 10 minutos más). Para comprobar que está listo, pinchamos con un tenedor y este tiene que salir limpio.