Crema de calabaza asada con harissa
Un plato súper reconfortante, sabroso y cargado de nutrientes.
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 500 gr calabaza
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- Pizca sal
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita albahaca
- 1 cucharadita harissa
- 2 cucharaditas tomate concentrado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 200 ml leche de coco
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 220ºC
- Pela y trocea la calabaza y extiéndela sobre una fuente apta para el horno.
- Trocea también la cebolla y pela los ajos e incorpóralos a la fuente. Añade el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el orégano, la albahaca, la harissa, el tomate concentrados y el aceite de oliva y mezcla bien.
- Hornea durante 40 minutos.
- Pasado este tiempo, traspasa la calabaza a un procesador de alimentos y añade la leche de coco. Tritura durante varios segundos hasta que todo esté completamente deshecho y tenga una textura cremosa.
- Ajusta de sal si es necesario y añade un poco de agua si quieres la crema más líquida. También puedes añadir un poco más de harissa si la quieres más picante.
- Puedes servir con un poco de yogur de coco o unas pipas o unos anacardos.