Crema de zanahoria con jengibre
Una crema facilísima y antiinflamatoria, cargada de nutrientes y sabor.
Equipment
- Procesador de alimentos o batidora
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharadita hierbas provenzales
- 1 cucharadita orégano
- 7 zanahorias
- 1 litro caldo vegetal
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla y saltéala en el fondo de una cazuela con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Mientras tanto, pela y pica los dientes de ajo y ralla el jengibre. Añádelos a la cazuela y saltea durante 5 minutos más.
- Incorpora las especias y cocina todo junto durante 1-2 minutos.
- Añade las zanahorias, peladas y troceadas, y cubre con el caldo vegetal. Tapa la cazuela y cocina durante 15 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna y la puedas pinchar con un tenedor.
- Retira del fuego y tritura en un procesador de alimentos o con una batidora. Puedes servir con un poco de perejil, unas pipas de calabaza y unas semillas de sésamo.