Ensalada de calabaza con manzana y queso de cabra
Una combinación de sabores deliciosa en un plato súper nutritivo y sencillo de preparar!
Ingredientes
- 600 gr calabaza
- Pizca sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- 1 cucharadita orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 manzanas
- 100 gr queso de cabra
- 1 puñado nueces
- 1 puñado pipas de calabaza
- Crema o vinagre balsámico de módena
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Pelamos y troceamos la calabaza y la esparcimos sobre una fuente para el horno. Añadimos la sal, el ajo en polvo, la pimienta, el orégano y un chorrito de oliva, mezclamos y horneamos durante 40 minutos. Cuando esté lista, dejamos que temple un poco.
- Añadimos las manzanas peladas y troceadas, el queso desmenuzado, las nueces, las pipas y un chorrito de la crema o vinagre de modena y mezclamos.