Ensalada de cuscús con salsa pesto
Un riquísimo plato lleno de nutrientes y sabor, perfecto para el verano.
Ingredientes
- 1 taza cuscús
- 2 puñados tomates cherry
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pepino
- 1 puñado aceitunas
- 1 puñado queso feta
- 2 cucharadas salsa pesto
Elaboración paso a paso
- Cocemos el cuscús según las instrucciones del paquete y dejamos que enfríe un poco.
- Añadimos los tomates, la cebolla y las aceitunas troceadas y el pepino pelado y troceado. Añadimos también el queso feta en taquitos.
- Aliñamos con la salsa pesto y mezclamos bien. Ajustamos de sal si es necesario.