Ensalada de garbanzos con rúcula y queso feta
Una ensalada con un contraste de sabores riquísimo, completa y súper sencilla y nutritiva!
Ingredientes
- 50 gramos rúcula
- 400 gramos garbanzos cocidos
- 1 taza tomates cherry
- 3 pepinillos grandes
- 1 puñado aceitunas
- 150 gr queso feta
- Pizca sal
- 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada semillas de sésamo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Mezcla en un bol grande la rúcula, los garbanzos cocidos, el tomate, las aceitunas y los pepinillos troceados, el queso feta y aliña con sal, vinagre y aceite de oliva.
- Añade, opcionalmente, unas semillas de sésamo por encima.