Espaguetis con salteado de champiñones y huevo
Una forma deliciosa de incluir verduras y nutrientes a tus platos de pasta!
Ingredientes
- 250 gr espaguetis
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 275 gr champiñones
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharadas salsa de soja o tamari
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras la pasta se hace, cortamos la cebolla y los pimientos en julianas y salteamos durante 10 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añadimos los champiñones, el ajo en polvo y la salsa de soja y cocinamos 5 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos y el agua se haya evaporado.
- Cascamos los huevos encima y cocinamos un par de minutos más hasta que cuajen.
- Cuando la pasta esté lista, la mezclamos con el salteado y servimos con un poco de perejil.