Estofado de lentejas marroquí con harissa
Naturally Natalia
Un delicioso plato especiado saludable, nutritivo y súper sencillo de preparar.
Tiempo de preparación 10 minutos min
Tiempo de cocción 30 minutos min
Tiempo total 40 minutos min
Plato Plato principal
Cocina receta vegana, sin gluten
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita pimentón
- 2 cucharaditas harissa
- Pizca sal
- 200 gr tomate triturado
- 1 patata
- 400 gr lentejas cocidas
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
Picamos la cebolla y la zanahoria y sofreímos en el fondo de una cazuela con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos hasta que la verdura esté tierna.
Mientras tanto lavamos y pelamos la patata.
Añadimos el ajo en polvo, la pimienta, el pimentón y la harissa y cocinamos un par de minutos con la verdura para potenciar el sabor.
Añadimos la patata troceada, el tomate triturado y la sal y cubrimos con un poco de agua. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Pasado este tiempo añadimos las lentejas cocidas (lavadas y escurridas si son de bote) y cubrimos con más agua. Cocinamos 10 minutos más (sin tapar), removiendo cada poco para que las lentejas no se peguen. Cuando las patatas estén tiernas retiramos del fuego.
Cuando esté listo ajustamos de sal si es necesario.
Keyword estofado, harissa, lentejas