Fingers de calabacín saludables y sin gluten
Un delicioso entrante o snack, nutritivo y súper fácil de preparar.
Equipment
- procesador de alimentos (opcional para la salsa)
Ingredientes
- 1 calabacín
- 50 gr harina de almendras
- 1 cucharada queso rallado
- 1 cucharada especias para espaguetis
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra molida
- Pizca sal
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
- 1 puñado anacardos
- 1 cucharada tamari
- 1/2 lima (el jugo)
- 1 chorrito leche o bebida vegetal
Elaboración paso a paso
- Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad (transversalmente) y hacemos tiras de un par de centímetros de grosor.
- Batimos los huevos en un bol y en un plato mezclamos la harina de almendras, el queso, las especias para espaguetis, el ajo en polvo, la pimienta y la sal.
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Cogemos cada tira de calabacín, la mojamos en el huevo y a continuación los rebozamos en la mezcla de harina y queso. Los vamos colocando sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal y un poco de aceite de oliva.
- Horneamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo damos la vuelta a las tiras y horneamos otros 10 minutos.
- Mientras tanto podemos preparar la salsa añadiendo todos los ingredientes a un procesador de alimentos o picadora y triturando todo bien hasta que quede cremosa y sin grumos.