Macarrones con cebolla y tomatitos asados
Un plato de pasta vegano, delicioso y con mucha verdura para llenarlo de sabor.
Ingredientes
Tomates asados
- 2 puñados tomates cherry
- Pizca sal
- 1 cucharadita orégano
- Chorrito aceite de oliva virgen extra
Pasta
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 2 tazas macarrones
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Sal o concentrado de caldo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Los colocamos en una fuente para el horno y añadimos la sal, el orégano y un poco de aceite de oliva. Horneamos durante 15 minutos.
- Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras los tomates están en el horno, picamos la cebolla (no hace falta que quede muy fina) y los ajos y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 15-20 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente y pochada.
- Cuando la pasta esté lista mezclamos la cebolla y los tomates cherry asados y servimos con un poco de perejil.