Pan naan integral
Una versión integral de este delicioso clásico de la cocina hindú!
Ingredientes
- 200 gr harina de espelta integral
- 1 cucharadita levadura
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 yogur natural (120 gr)
- 100 ml agua
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Añadimos a un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y el ajo en polvo.
- Añadimos el yogur y el agua y mezclamos bien. Amasamos con las manos durante unos minutos. Si vemos que se nos pega mucho, añadimos un poco más de harina.
- Hacemos una bola, la tapamos con papel de film y refrigeramos durante un par de horas.
- Pasado este tiempo la sacamos de la nevera y dividimos la masa en cuatro porciones.
- Amasamos cada porción dándole forma aplanada y redonda y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva unos dos minutos por cada lado, hasta que estén hechas por dentro.
- En un mortero machacamos 3 dientes de ajo y mezclamos bien con un chorrito de aceite de oliva. Pintamos los panes con un poco de aceite con un pincel y terminamos añadiendo un poco de perejil por encima.