Pasta con salsa carbonara vegana
Un plato súper delicioso, sencillo, saciante y cargadísimo de nutrientes.
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- Pizca sal
- 1 cucharadita orégano
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 400 gr pasta
- 1 puñado anacardos
- 3 cucharadas levadura de cerveza o nutricional
- 2 vasos bebida de almendras (sin azúcares)
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Troceamos la coliflor en arbolitos y la esparcimos sobre una fuente apta para el horno. Añadimos el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el orégano y el aceite de oliva y mezclamos.
- Horneamos durante 40 minutos y ponemos los anacardos a remojo.
- A mitad del horneado, cocemos la pasta según las instrucciones del paquete.
- Cuando la coliflor esté lista, la añadimos a un procesador de alimentos junto a los anacardos escurridos, la levadura nutricional y la bebida de almendras y trituramos durante unos segundos hasta que quede cremosa y sin grumos.
- Si la quieres más líquida, añadimos un poco más de bebida vegetal y, si es necesario, ajustamos de sal, pimienta u orégano.
- Cuando la pasta esté lista,, la escurrimos y vertimos la salsa por encima. Removemos para que quede bien combinado.
- Podemos servir con un poco de perejil y pimienta.