Pasta con salsa de tofu y espinacas
Un plato súper sencillo, rico y nutritivo.
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 300 gr pasta
- 1 bloque tofu sedoso
- Pizca sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- 1 cucharadita orégano
- 3 cucharadas levadura de cerveza o nutricional
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 150 ml bebida vegetal
- 3 puñados espinacas baby
Elaboración paso a paso
- Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, añadimos el tofu a un procesador de alimentos junto al ajo en polvo, la sal, la pimienta, el orégano, el zumo de limón, el aceite y la bebida vegetal y trituramos durante unos segundos hasta que el tofu esté completamente deshecho y tenga una textura cremosa.
- Traspasamos a una sartén y calentamos la salsa. Añadimos las espinacas y removemos durante un par de minutos hasta que las espinacas se ablanden.
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y mezclamos con la salsa.