Pasta con salsa pesto y verduras
Una forma súper nutritiva y sabrosa de disfrutar de tus platos de pasta.
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 300 gr pasta
- 50 gr albahaca
- 1 puñadito piñones
- 1 puñadito nueces
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita sal
- 3 cucharadas levadura de cerveza o nutricional
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito agua
- 2 piñados guisantes (pueden ser congelados)
- 1 manojo espárragos trigueros
Elaboración paso a paso
- Cocemos la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, añadimos a un procesador de alimentos la albahaca, los piñones, las nueces, el ajo, la levadura, la sal, el aceite y el agua y trituramos unos segundos hasta que esté todo deshecho. Reservamos.
- Troceamos los espárragos trigueros, retirando la parte más dura del tallo, y los salteamos en una sartén junto a los guisantes durante un par de minutos, hasta que adquieran un color verde brillante y retiramos del fuego.
- Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y mezclamos con la verdura y la salsa pesto.