Go Back
Pastel del pastor vegano con polenta / naturallynatalia.net
Naturally Natalia

Pastel del pastor con polenta y soja texturizada

Una riquísima versión vegana y súper saludable y nutritiva, además de muy fácil de preparar.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Horno 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4
Plato: Plato principal
Cocina: receta vegana, sin gluten
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 100 gr soja texturizada
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gr tomate triturado
  • 1/2 pastilla concentrado caldo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • Pizca pimienta negra
  • 1 cucharadita romero
  • 1 cucharadita orégano
  • 1/2 cucharadita pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puñado guisantes congelados
Puré de polenta
  • 100 gr polenta (sémola de maíz)
  • 300 ml agua
  • 1 vaso bebida vegetal
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Pizca pimienta negra
  • 4 cucharadas levadura de cerveza o nutricional
  • Pizca sal

Equipment

  • procesador de alimentos

Method
 

Relleno:
  1. Ponemos la soja texturizada a remojo.
  2. Picamos las zanahorias, la cebolla y los ajos muy finos y sofreímos durante 10 minutos.
  3. Precalentamos el horno a 200ºC
  4. Añadimos la soja texturizada hidratada escurrida, el tomate, la pastilla de concentrado, las especias, el laurel y los guisantes. Removemos y cocinamos durante 10 minutos más (si hace falta, añadimos un poco de agua).
  5. Pasado este tiempo transferimos a una fuente para el horno, cubriendo la base.
Puré de polenta:
  1. Ponemos el agua a hervir en un cazo. Retiramos del fuego y añadimos la polenta. Removemos unos segundos, dejando que se absorba bien.
  2. Transferimos la polenta a un procesador de alimento y añadimos el resto de ingredientes. Trituramos bien hasta que quede muy cremoso.
  3. Cubrimos con el puré el pastel y horneamos durante 20 minutos.