Ramen con miso y setas
Una riquísima versión de esta típica sopa japonesa, súper sencilla y rápida de preparar!
Ingredientes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 250 gr setas laminadas
- 1 cucharada salsa de soja o tamari
- 100 gr noodles de arroz
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita miso
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos
Elaboración paso a paso
- En un cazo pequeño, cocemos los huevos. Podemos hacer 6-7 minutos, una vez que el agua hierva, si queremos la yema un poco cruda, o 10 minutos si la queremos bien cocida.
- Picamos la cebolla y los ajos muy finos y los salteamos durante 10 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pasado este tiempo, añadimos las setas lavadas y troceadas y salteamos 5 minutos más hasta que estén tiernas y dejen de soltar agua. En los últimos minutos añadimos la salsa de soja.
- Cocemos los noodles según las instrucciones del paquete con un poco de aceite y ajo en polvo. Antes de que el agua rompa a hervir, sacamos un vaso y deshacemos en él la pasta miso.
- Cuando los noodles estén cocidos, retiramos del fuego y añadimos las verduras.
- Añadimos el miso en último lugar.
- Servimos con el huevo picado o partido a la mitad, un poco de perejil y un poco de cebollino picado.