Revuelto de judías con champiñones y huevo
Un plato súper nutritivo, sabroso y sencillo de preparar.
Ingredientes
- 275 gr champiñones laminados
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 150 gr judías verdes
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- 1/4 cucharadita jengibre molido
- 3 cucharadas tamari o salsa de soja
- 6 huevos
Elaboración paso a paso
- Calentamos en aceite de oliva en una sartén y salteamos los champiñones durante 5-7 minutos, hasta que estén tierno y dejen de soltar agua.
- Añadimos las judías verdes, el ajo en polvo, la pimienta, el jengibre y el tamari y cocinamos durante unos 5 minutos más.
- Cuando el líquido se haya evaporado, hacemos un agujero en el centro de la sartén y rompemos los huevos. Los dejamos unos segundos para que comiencen a cuajar antes de mezclarlos con el resto de la verdura.
- Cuando el huevo esté bien cuajado, retiramos del fuego. Ajustamos de sal si fuese necesario y servimos, opcionalmente, con un poco de pimienta, unas semillas de sésamo o un poco de perejil.