Risotto de setas con ajo negro
Un plato riquísimo, nutritivo y súper meloso.
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- 6 dientes ajo negro
- 250 gr setas
- Pizca sal
- 300 gr arroz arborio
- 1 litro caldo de verduras
Elaboración paso a paso
- Picamos la cebolla, los ajos y las setas.
- Salteamos la cebolla con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos los ajos y las setas con un poco de sal y salteamos 5 minutos más. Mientras tanto, calentamos el caldo y reservamos.
- Incorporamos el arroz y removemos más o menos durante un minuto para que se mezcle todo.
- Añadimos un vaso de caldo y removemos hasta que el arroz absorba el líquido. Hacemos lo mismo con todo el caldo, añadiéndolo de poco en poco y removiendo para que el arroz no se pegue. Cuando el arroz tenga una consistencia melosa, estará listo.