Salteado de garbanzos con repollo
Una receta sencilla y rápida, cargada de nutrientes, vegana y sin gluten.
Ingredientes
- 1/2 col
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 400 gr garbanzos cocidos (un bote)
- Brotes de soja
- 3 cucharadas tamari (o salsa de soja)
- 2 cucharadas tomate concentrado
- 2 cucharadas vinagre de módena
- 1/2 cucharadita pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Picamos el repollo, la cebolla y los ajos es trozos finos y rallamos la zanahoria. Salteamos la verdura en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
- Añadimos los garbanzos lavados y escurridos, los brotes de soja, el tamari, el tomate concentrado, el vinagre de módena y el pimentón dulce y cocinamos todo junto durante 5 minutos más.
- Servimos con un poco de perejil por encima.