Salteado de mijo con atún y verduras
Una riquísima y rápida receta para probar el mijo, un cereal sin gluten, súper versátil y que en este plato queda fantástico.
Ingredientes
- 1 taza mijo
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 latas atún
- 3 cucharadas tamari (o salsa de soja)
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita jengibre
- Pizca pimienta negra
- Brotes de soja germinados
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cocemos el mijo según las instrucciones del paquete.
- Troceamos la cebolla y los pimientos (no hace falta que sea muy fina) y la salteamos con un chorrito de aceite de oliva durante 15 minutos.
- Añadimos el tamari, el ajo en polvo, la pimienta, el jengibre, el atún y el mijo cocido y cocinamos un par de minutos todo junto.
- Terminamos añadiendo los brotes germinados.
- Podemos servir con unas semillas de sésamo por encima.