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Sopa tailandesa de tofu / naturallynatalia.net

Sopa tailandesa de tofu

Naturally Natalia
Un plato súper nutritivo, sabroso y sencillo de preparar!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Sopa
Cocina receta vegana, sin gluten
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Pizca pimienta negra
  • 1 cucharadita curry
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 175 gr tofu
  • 200 ml bebida de almendra o coco
  • Pizca sal
  • 1 vaso agua

Elaboración paso a paso
 

  • Pica la cebolla, la zanahoria y el calabacín muy finos y saltea en el fondo de una cazuela con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
  • Mientras la verdura se cocina, pela los ajos y pícalos también muy finos. Pela el jengibre y rállalo. Añade ambos a la cazuela y saltea durante otros 5 minutos.
  • Añade el ajo en polvo, la pimienta, el curry, el comino y el tofu, troceado en daditos y cocina durante un par de minutos más, removiendo continuamente.
  • Incorpora la bebida de almendras, la sal y el agua y tapa la cazuela. Cocina durante 10 minutos.
Keyword curry, receta vegana, sin gluten, sopa, tofu