Tortitas proteicas con queso cottage
Un desayuno proteico y súper delicioso, además de muy sencillo de preparar.
Ingredientes
- 180 gr queso cottage
- 70 gr harina de espelta integral
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 huevos
Toppings:
- 1 puñado frutos del bosque congelados
- 1 chorrito agua
- 1 cucharadita maicena
- 1 cucharadita azúcar de coco
Elaboración paso a paso
- Bate en un bol el queso cottage, la harina de espelta, la vainilla y los huevos (puedes añadir un poco de endulzante si quieres) hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y no queden grumos.
- Calentamos un poco de aceite de coco en una sartén. Bajamos un poco el fuego, añadimos un par de cucharadas de la masa y le damos forma redondeada. Cocemos durante medio minutos.
- Le damos la vuelta a la tortita, cocemos durante otro medio minuto y la servimos en un plato. Hacemos lo mismo con el resto de la masa.
- Para la compota, cocemos en un cazo pequeño los frutos del bosque con un chorrito de agua, la maicena y el azúcar de coco durante unos 5 minutos, hasta que espese y servimos sobre las tortitas con un poco de yogur.