Wraps con falafel de remolacha y tzatziki
Estos wraps con falafel de remolacha y salsa tzatziki es una receta de lo más deliciosa, con un riquísimo contraste de sabores, nutritiva y es súper fácil de preparar! ¿Te animas a prepararla?
Equipment
- Procesador de alimentos o picadora
Ingredientes
Falafel
- 400 gr garbanzos cocidos (1 bota)
- 1/2 cebolla
- 1 remolacha cocida
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal
- 10 cucharadas harina integral
Tzatziki
- 1/2 pepino
- 250 gr yogur natural
- 1 diente de ajo
- Zumo 1/2 limón
- 1/2 cucharadita comino
- Pizca sal
- Pizca pimienta negra molida
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil
Wrap
- Lechuga
- Tomate
- Tortillas
Elaboración paso a paso
- Añadimos a un procesador de alimentos los garbanzos, la cebolla, la remolacha, el ajo, el aceite, el comino y la sal y trituramos. No hace falta que quede completamente triturado.
- Vamos añadiendo la harina integral y mezclándola bien para espesar la masa y refrigeramos 10-15 minutos para que sea más fácil moldearlas. (La masa seguirá estando algo líquida pero al hornearla endurecerá. Si prefieres poder moldearla bien con las manos, añade más harina).
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Preparamos una bandeja para el horno con papel vegetal y comenzamos a coger con una cuchara porciones de masa y a colocarlas sobre la bandeja. Les damos forma circular con la cuchara o con las manos.
- Horneamos durante 1 hora.
- Para preparar la salsa picamos el pepino y el ajo muy finos y los mezclamos bien con el yogur, el limón, la sal, la pimienta, el aceite y el perejil.
- Cuando los falafels estén listos, servimos en unas tortillas con un poco de lechuga y tomate y la salsa por encima.