¿No te parece que un plato es 1000 veces más apetecible cuando está llevo de colores vibrantes? Este es el caso de la receta de hoy. Este plato de brócoli y batata al horno con hummus es una forma riquísima de llenar nuestro plato con verduras que, no solo aportarán color, sino una amplia variedad de nutrientes.
Para esta receta vamos a preparar las verduras al horno, que las va a dar un sabor delicioso y que, en combinación con el hummus (puedes encontrar la receta aquí), va a dar un resultado, simplemente, espectacular. Lo mejor de todo es que podemos adaptar esta receta a las verduras que tengamos en la nevera o estén de temporada y dejar volar la imaginación. Es una receta perfecta para tomar tal cual como primer plato o como guarnición acompañando alguna carne o pescado ¡o incluso legumbres! Yo lo he acompañado con unos garbanzos con pisto que tenía del día anterior y el resultado ha sido para chuparse los dedos.
Si te animas a preparar esta receta en casa, no te olvides de dejar un comentario con tu opinión 🙂
- 1 brócoli
- 2 batatas
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita romero
- 3 cucharadas hummus
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Preparamos una bandeja para el horno con papel vegetal y en un lado colocamos el brócoli cortado en arbolitos, el pimiento rojo cortado en tiras, la zanahoria en rodajas y el ajo en trozos pequeños; y en el otro lado la batata cortada en dados. Aderezamos todo con la sal, el ajo en polvo, la pimienta y el aceite, pero espolvoreamos el romero solo sobre las batatas.
- Horneamos durante 40 minutos y cuando esté listo, servimos todo junto con un poco de hummus.
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