Icono del sitio Naturally Natalia

Berenjenas rellenas de arroz frito

Berenjenas rellenas de arroz frito / naturallynatalia.net

Esta berenjenas rellenas de arroz frito son una receta:

¡Y están de rechupete! Si no te gusta demasiado la berenjena esta es una forma genial de prepararla y si te gusta, pues, simplemente, no te la puedes perder. Además, aunque parezca un plato elaborado, como verás, realmente es bastante fácil y no requiere mucho trabajo por nuestra parte, ya que el horno hará la mayor parte del trabajo, así que no tienes excusas para no probarlas 🙂

¿Qué te han parecido estas berenjenas rellenas de arroz frito? ¿Te animas a probarlas?

Berenjenas rellenas de arroz frito
 
Tiempo preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Platos principales
Cocina: receta vegana, sin gluten
Raciones: 4
Ingredientes
  • 3 puñados arroz integral
  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas salsa de tomate o pisto
  • Perejil
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita pimienta negra molida
  • Pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 tomates
  • Orégano
Instrucciones
  1. Cocemos el arroz según las instrucciones del paquete.
  2. Lavamos las berenjenas y las abrimos por la mitad. Con un tenedor raspamos y sacamos el centro, dejando un centímetro hasta la piel. Reservamos.
  3. Picamos la cebolla y los ajos y los salteamos junto a la 'carne' que hemos sacado de las berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que la cebolla comience a dorarse.
  4. Precalentamos el horno a 200ºC
  5. Pasado este tiempo añadimos a la sartén el arroz, la salsa de tomate, un poco de perejil, el ajo en polvo y la pimienta negra y la sal y dejamos que se cocine todo junto durante un par de minutos para que se mezclen los sabores (ajustamos de sal y pimienta según sea necesario).
  6. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando las berenjenas con el arroz.
  7. Cortamos los tomates en rodajas y los colocamos por encima. Espolvoreamos un poco de sal y de orégano.
  8. Metemos al horno durante 30 minutos.
3.5.3251

Si quieres más recetas saludables como esta no te pierdas estas Berenjenas rellenas de boloñesa vegana o este Arroz frito en 10 minutos.

¡No te pierdas nada!

Signup now and receive an email once I publish new content.

Thank you for subscribing.
Something went wrong.
I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )

Tu dirección de correo no será compartida y puedes cancelar la suscripción en cualquier momento.

Comparte
Salir de la versión móvil