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Mugcake de frambuesa y crema de cacahuete

Mugcake de frambuesa y crema de cacahuete / naturallynatalia.net

Este mugcake de frambuesa y crema de cacahuete es una receta:

¡Y está de muerte! Si aún no has probado la combinación de mermelada de frambuesa y crema de cacahuete, no sabes lo que te pierdes porque está riquísima. Y es por eso que es un combo que tenía pendiente para probar en un mugcake y el resultado es espectacular. Te aseguro que este puede ser uno de mis mugcakes favoritos. Y además de tener un sabor riquísimo, este mugcake nos va a llenar de energía. La crema de cacahuete lo hace saciante, la mermelada le da un poco de dulzor, pero no mucho (yo he usado casera) y la harina integral nos aporta fibra y carbohidratos complejos. ¡Es ideal!

Nota: para una versión sin gluten, puedes sustituir la harina de espelta por harina de avena.

Para prepararlo, vamos a mezclar en una taza que podamos meter en el microondas la harina integral de espelta, la levadura, la crema de cacahuete, la bebida vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una masa homogénea. Para terminar, añadimos la mermelada de frambuesa y combinamos, sin mezclarlo por completo. Cocinamos en el microondas durante 2 minutos. Para comprobar que está hecho, pinchamos el mugcake con un tenedor y si sale limpio, está en su punto. Si no, mete medio minuto más. Puedes servir con más mermelada, más crema de cacahuete o unos arándanos por encima.

¿Qué te ha parecido este mugcake de frambuesa y crema de cacahuete? ¿Te animas a prepararlo para disfrutar de un desayuno o merienda saludables? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂

Mugcake de frambuesa y crema de cacahuete / naturallynatalia.net
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Mugcake de frambuesa y crema de cacahuete

Un delicioso desayuno o merienda súper sencillo, rápido y saludable!
Plato Desayunos, Snacks
Cocina receta vegana, sin azúcar
Keyword crema de cacahuete, frambuesa, mugcake, receta vegana, sin azúcar
Tiempo de preparación 3 minutos
Tiempo de cocción 2 minutos
Tiempo total 5 minutos
Raciones 1
Autor Naturally Natalia

Ingredientes

  • 3 cucharadas harina de espelta integral
  • 1/4 cucharadita levadura
  • 4 cucharadas bebida vegetal (yo he usado de coco)
  • 1/2 cucharada crema de cacahuete
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas mermelada de frambuesa

Elaboración paso a paso

  • Mezcla en una taza que puedas meter en el microondas la harina, la levadura, la bebida vegetal, la crema de cacahuete y el extracto de vainilla hasta obtener una masa homogénea.
  • Añade la mermelada y combínala con la masa, sin mezclarla del todo.
  • Cocina en el microondas durante 2 minutos. Pasado este tiempo, comprueba que está hecho pinchando con un tenedor. Este tiene que salir limpio. Si no, mete al microondas medio minuto más.

Si te ha gustado este mugcake de frambuesa y crema de cacahuete y buscas más ideas de desayunos y merienda saludables, no te pierdas este Mugcake de zanahoria y chocolate o este Mugcake de cacao y avellana. ¡Te van a encantar!

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