Brownie de calabaza con crema de anacardos
Un delicioso dulce sin azúcar, vegano y sin gluten. Una receta súper fácil y rápida de preparar, saludable y nutritiva.
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
Brownie:
- 100 gr copos de avena
- 6 dátiles medjool
- 140 gr harina de espelta integral
- 180 gr calabaza cocida
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita canela
- 2 cucharadas cacao
- 1 cucharada aceite de coco (derretido)
- 200 ml bebida vegetal
Cobertura:
- 2 cucharadas crema de anacardos
- 2 dátiles medjool
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Trituramos los copos de avena y los dátiles deshuesados hasta que no queden trozos enteros.
- Añadimos la harina de espelta, la levadura, la canela, el cacao, la calabaza, el aceite de coco y la bebida vegetal. Trituramos bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forramos un molde para el horno con papel vegetal y transferimos la masa, repartiéndola uniformemente.
- Horneamos durante 50 minutos.
- Cuando esté lista dejamos enfriar y desmoldamos.
- Para la crema trituramos todos los ingredientes y la untamos por encima del brownie.