Brownie de calabaza con crema de anacardos
Este brownie de calabaza con crema de anacardos es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Sin azúcar
- Fácil y rápida
¡Y está espectacular! Es absolutamente indulgente a pesar de no tener ningún tipo de azúcar o edulcorante y nunca adivinarías que lleva calabaza, pero así le da una textura súper suave y nos mete un plus de nutrientes. Además, la calabaza y el chocolate en repostería combinan de muerte, nunca me cansaré de experimentar. Y lo mejor de todo es que es súper fácil de preparar y muy rápido, pues nosotros solo tendremos que trabajar 10 minutos y del resto del trabajo se encargará el horno. ¡No te pierdas la receta!
Para prepararlo vamos a empezar triturando los copos de avena y los dátiles deshuesados. En caso de que no tengamos un procesador de alimentos para hacerlo, podemos comprar harina de avena (como esta de My Protein, tienes un 38% de descuento en su web con el código NATURALLY) y utilizar la pasta de dátiles que te enseñé a preparar en esta entrada. A continuación añadimos la harina de espelta, la levadura, la canela, el aceite de coco, la calabaza cocida, la bebida vegetal y el cacao (tienes las cantidades y los tiempos detallados un poco más abajo) y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea y sin grumos.
Forramos un molde apto para el horno (como este de Amazon) con papel vegetal y transferimos la masa cubriendo bien la base y alisando la superficie. ¡Horneamos!
Cuando esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos la crema para la cobertura triturando bien la crema de anacardos, los dátiles (de nuevo, si no tenemos algo con que triturar, utilizaremos pasta de dátiles), la leche y la vainilla hasta que los dátiles estén completamente deshechos. Por último, desmoldamos el brownie y cubrimos con la crema de anacardos. ¡Y a disfrutar!
¿Qué te ha parecido este brownie de calabaza con crema de anacardos? ¿Te animas a prepararlo? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Brownie de calabaza con crema de anacardos
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
Brownie:
- 100 gr copos de avena
- 6 dátiles medjool
- 140 gr harina de espelta integral
- 180 gr calabaza cocida
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita canela
- 2 cucharadas cacao
- 1 cucharada aceite de coco (derretido)
- 200 ml bebida vegetal
Cobertura:
- 2 cucharadas crema de anacardos
- 2 dátiles medjool
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Trituramos los copos de avena y los dátiles deshuesados hasta que no queden trozos enteros.
- Añadimos la harina de espelta, la levadura, la canela, el cacao, la calabaza, el aceite de coco y la bebida vegetal. Trituramos bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forramos un molde para el horno con papel vegetal y transferimos la masa, repartiéndola uniformemente.
- Horneamos durante 50 minutos.
- Cuando esté lista dejamos enfriar y desmoldamos.
- Para la crema trituramos todos los ingredientes y la untamos por encima del brownie.
Si buscas más recetas saludables y sin azúcar como esta no te pierdas este Brownie de calabacín con doble de chocolate y este Brownie de batata y avellanas. ¡Te van a encantar!
