Go Back
Calabaza asada con espinacas y arándanos / naturallynatalia.net

Calabaza asada con espinacas y arándanos

Naturally Natalia
Una deliciosa receta, saludable, nutritiva y súper sencilla de preparar con una riquísima combinación de sabores.
Imprimir Receta Pin Recipe
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Plato principal
Cocina receta vegana, sin gluten
Raciones 3

Ingredientes
  

  • 1 kg calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 5 dientes ajo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Pizca pimienta negra
  • Pizca sal
  • 1 cucharadita tomillo
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr espinacas baby
  • 1 puñado piñones
  • 1 puñado arándanos rojos deshidratados
  • 1 chorrito vinagre de módena

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Pelamos y troceamos la calabaza y la colocamos sobre una fuente apta para el horno. Añadimos los ajos y la cebolla troceados, el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el tomillo y el aceite de oliva.
  • Mezclamos y horneamos durante 40 minutos.
  • Cuando la calabaza esté lista, salteamos las espinacas durante un par de minutos, hasta que las hojas se ablanden.
  • Servimos la calabaza con las espinacas y añadimos los piñones, los arándanos y el vinagre de módena.
Keyword arándanos, calabaza, espinacas, receta vegana, sin gluten