Ensalada de edamame y aguacate

Naturally Natalia

Esta ensalada de edamame es la receta perfecta para el verano: nutritiva, sencilla ¡y deliciosa! ¿A qué esperas para probarla?

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Plato Ensalada, Plato principal

Cocina receta vegana, sin gluten

Raciones 3 personas

Ponemos los edamame congelados en una cazuela, cubrimos con agua y encendemos el fuego. Los dejamos cocinándose hasta que el agua rompa a hervir, que llevará unos 10 minutos.
Pasado este tiempo quitamos los edamame del fuego y los escurrimos. Los ponemos unos segundos bajo el grifo con agua fría para bajar la temperatura y los pelamos.
Troceamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria (yo la he cortado con un espiralizador para que quede en tiras, pero si no tienes, la puedes trocear de forma normal).
Lo juntamos todo en un bol, añadimos el aguacate troceados o machacado y aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva y añadimos por encima unas semillas de sésamo.

Keyword aguacate, edamame, recetas saludables, sin gluten, vegana