Muffins de naranja
Uns riquísima, sencilla y saludable receta vegana, sin gluten y sin azúcar.
Equipment
- procesador de alimentos
Ingredientes
- 200 gr copos de avena (o harina)
- 6 dátiles medjool
- 200 ml bebida vegetal
- 1 cucharadita levadura
- 1 cucharadita aceite de coco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 naranja (el zumo y la ralladura)
- 1 cucharada semillas de amapola
- 1 onza chocolate >82%
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180ºC
- En un procesador de alimentos pulverizamos la avena.
- Añadimos los dátiles deshuesados, la bebida vegetal, el aceite de coco, la levadura, la vainilla, el zumo de naranja y la ralladura (reservamos una rodaja de la naranja para decorar después) y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclamos las semillas y repartimos la masa entre unos moldes para muffins. Decoramos colocando encima un trocito de naranja y rallando un poco de chocolate.
- Horneamos durante 40 minutos.