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Muffins salados de brócoli y queso cottage / naturallynatalia.net
Naturally Natalia

Muffins salados de brócoli y queso cottage

No te pierdas estos deliciosos muffins salados ricos en proteína para disfrutar de una cena, snack o desayuno saludables.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Horno 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 12 muffins
Plato: Aperitivo, Desayunos, Plato principal
Cocina: low carb, sin gluten
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 brócoli pequeño
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 5 huevos
  • 200 gr queso cottage
  • 3 cucharadas harina de trigo sarraceno (o cualquiera integral)
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Pizca sal
  • Pizca pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Method
 

  1. Cortamos el brócoli en arbolitos y lo cocemos al vapor.
  2. Mientras tanto picamos la cebolla y las zanahorias muy finas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas.
  3. Precalentamos el horno a 200ºC
  4. Batimos los huevos en un bol grande y añadimos las zanahorias, el brócoli y el resto de ingredientes y mezclamos bien para que todos los ingredientes estén combinados.
  5. Rellenamos unos moldes para muffins y, opcionalmente, podemos añadir un poco de queso rallado por encima.
  6. Horneamos durante 30 minutos.