Salteado de pak choi con champiñones y tofu
Una receta súper sencilla, rápida y nutritiva, con un delicioso toque oriental.
Ingredientes
- 275 gr champiñones
- 3 dientes de ajo
- 200 gr tofu
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra molida
- 90 gramos pak choi
- 1 cucharada tamari (o salsa de soja)
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Lavamos y troceamos los champiñones en láminas. Pelamos los ajos y los troceamos en láminas también. Salteamos en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos, hasta que los champiñones dejen de soltar agua y esta se evapore.
- En una sartén a parte salteamos el tofu cortado en taquitos adobado con un poco de sal, pimienta y ajo en polvo.
- En los últimos minutos de los champiñones, añadimos el jengibre, el ajo en polvo y la pimienta.
- Cuando estén listos, añadimos el pak choi, el tofu salteado y el tamari y cocinamos un par de minutos más hasta que las hojas se ablanden.
- Retiramos del fuego y servimos con unas semillas de sésamo.