Salteado de Pak choi con champiñones y tofu
Este salteado de Pak choi con champiñones es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y está riquísimo! Si en estos momentos te estás preguntando qué narices es el Pak choi, no estás solo, Yo tampoco lo había probado hasta ahora ¡pero ha sido un descubrimiento! También es conocido como bok choy, col asiática o col china y, como adivinarás, se utiliza en platos con un sabor oriental, como este salteado.
El pak choi que yo he utilizado es de Groots y han sido muy amables de darme un código de descuento para que tengáis los gastos de envío gratis usando el código NATURALLYNATALIA, por si queréis probar el pak choi o cualquiera de sus productos, entre los que tienen otras vegetales como kale y especias como menta, albahaca y cilantro. ¡Todo de cultivo sostenible! Pero si no quieres ponerte a experimentar con cosas nuevas pero quieres probar la receta, puedes sustituir el pak choi por espinacas o cualquier otro vegetal de hoja verde.
Para prepararlo, simplemente vamos a lavar los champiñones y a laminarlos, si no lo están ya. Pelamos los ajos y los laminamos también. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y salteamos los champiñones y los ajos durante unos 10 minutos, hasta que los champiñones dejen de soltar agua y esta se evapore. En los últimos minutos añadimos el jengibre, el ajo en polvo y la pimienta negra. En otra sartén, salteamos el tofu troceado en dados adobado con un poco de sal, ajo en polvo y pimienta (o podemos utilizar uno ya adobado. Yo he usado de tomate y queda muy bien). Salteamos hasta que esté doradito.
Cuando los champiñones y el tofu listos añadimos el pak choi, el tamari y el tofu. Salteamos un par de minutos más, hasta que las hojas se ablanden. Retiramos del fuego y servimos, opcionalmente, con unas semillas de sésamo.
¿Qué te ha parecido este salteado de Pak choi con champiñones? ¿Te animas a probarlo y a experimentar con el Pak choi? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Salteado de pak choi con champiñones y tofu
Ingredientes
- 275 gr champiñones
- 3 dientes de ajo
- 200 gr tofu
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra molida
- 90 gramos pak choi
- 1 cucharada tamari (o salsa de soja)
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Lavamos y troceamos los champiñones en láminas. Pelamos los ajos y los troceamos en láminas también. Salteamos en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos, hasta que los champiñones dejen de soltar agua y esta se evapore.
- En una sartén a parte salteamos el tofu cortado en taquitos adobado con un poco de sal, pimienta y ajo en polvo.
- En los últimos minutos de los champiñones, añadimos el jengibre, el ajo en polvo y la pimienta.
- Cuando estén listos, añadimos el pak choi, el tofu salteado y el tamari y cocinamos un par de minutos más hasta que las hojas se ablanden.
- Retiramos del fuego y servimos con unas semillas de sésamo.
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