Salteado de verduras y tofu con noodles
Este salteado de verduras y tofu con noodles es un plato súper sencillo y completísimo que además está de muerte. La salsa tamari (o de soja) le da un exquisito toque oriental. Esta es una receta vegana, pero si el tofu no te convence (aunque te recomiendo que le des una oportunidad), puedes sustituirlo por otra proteína como unos taquitos de pollo, de ternera o unos huevos revueltos. ¡Estará igualmente riquísimo!
Nota: no vamos a añadir sal porque el tamari ya lleva y le da suficiente sabor. En lugar de tamari, se puede utilizar salsa de soja (a no ser que busquemos una opción sin gluten), pero será conveniente que prestemos atención al etiquetado ya que muchas salsas de soja que se comercializan, son básicamente agua con distintos tipos de azúcar y un poquito de soja. Lo mejor sería que en los ingredientes solo aparezcan agua, habas de soja, trigo y sal. También es recomendable que, optemos por tamari o salsa de soja, escojamos la que menor contenido de sal tenga.
¿Qué te ha parecido este salteado de verduras con noodles y tofu? ¿No tiene una pinta riquísima? 🙂
- 1 brócoli
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 275 gr tofu (1 bloque)
- 2 cucharadas tamari
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 gr noodles (yo he utilizado de arroz)
- Semillas de sésamo (opcional)
- Separamos el brócoli en arbolitos y troceamos las zanahorias y el pimiento en tiras y el tofu en taquitos después de haberlo escurrido y eliminado el exceso de agua presionando suavemente con un paño.
- Salteamos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva, el tamari y el ajo en polvo durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, hacemos los noodles en una cazuela según las instrucciones del paquete.
- Cuando los noodles estén tiernos, los escurrimos bien y los añadimos a la sartén. Cocinamos todo junto durante un par de minutos para que los noodles cojan sabor. Si es necesario, añadimos un poco más de tamari si nos parece que está aún soso.
- Quitamos del fuego, añadimos unas semillas de sésamo por encima y... ¡A disfrutar!
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